Tag Archief van: voedingsmiddelen

U bevindt zich hier: / voedingsmiddelen

Berichten

Snelle MOSH MOAH analyse

/in /door

Mineral Oil drops

Onze Duitse partner Axel Semrau®¹ heeft voor een snelle MOSH MOAH analyse een oplossing ontwikkeld die is gebaseerd op een LC-GC koppeling. Hiermee worden in één run simultaan de MOSH en de MOAH geanalyseerd. Deze methode biedt een hoge monster doorvoersnelheid, reproduceerbare waarden en hoge gevoeligheid.

Via Instrument Solutions is deze oplossing nu ook in de Benelux verkrijgbaar.

Wat is MOSH MOAH?

Regelmatig worden voedingsmiddelen gevonden met ongewenste resten van minerale olie die in veel gevallen afkomstig zijn uit verpakkingsmateriaal. Met name als hierin drukinkt gebruikt wordt die minerale oliën bevat, komt het voor dat koolwaterstoffen uit de inkt naar het voedingsmiddel migreert. Dit effect wordt vaker gevonden bij gerecyclede verpakkingen, maar komt ook voor bij nieuwe papiervezels. Deze migratie vindt plaats als er een rechtstreeks contact is tussen het voedingsmiddel en het verpakkingsmateriaal, zoals bij rijst.

In veel gevallen is er een toename van de concentratie koolwaterstoffen en MOSH’s (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) en MOAH’s (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons) in het bijzonder. De gezondheidsproblemen die in verband staan met deze contaminatie zijn al in december 2009 door het Bundesinstitut für Risikobewertung, BfR, beschreven. In haar beoordeling kwam de BfR tot de conclusie dat de overdracht van minerale oliën aan voedingsmiddelen met een hoge mate van urgentie moest worden geminimaliseerd.

Meer informatie over MOSH MOAH analyse

¹Lees bericht over samenwerking met Axel Semrau.

Interview Intertaste over e-Nose

/in /door

Intertaste logoBegin 2014 heeft onze klant Intertaste geïnvesteerd in de aankoop van een Heracles II E-Nose van Alpha MOS.

Ruim een jaar later vertelt Marc Jansen, Spices Flavourist van Intertaste, over de omslag naar kwaliteitsbewust denken die de organisatie  doormaakt, de rol die de E-Nose daarin speelt en de eerste commerciële successen die zij hiermee hebben behaald. Lees in volledige interview hoe Intertaste de omslag gerealiseerd heeft. Enkele quotes uit het interview:

Quote 1

“Wij zochten een instrument waarmee de aromacomponenten, de meest kostbare elementen uit een product, correleren aan de sensorische waarnemingen van het smaakpanel.”

Quote 2

“Het fijne van de E-nose is dat je veel kennis opbouwt en vastlegt. Op het moment dat de analist vertrekt, huur je een andere analist in die verder kan gaan op basis van alle data die je al hebt. Als je alleen werkt met een sensorisch panel is dat anders. Als je daar verloop in hebt, kun je weer opnieuw beginnen met het opbouwen van kennis.  Met de E-nose kun je op de lange termijn beter de continuïteit van  de organisatie waarborgen.”

Quote 3

“Ik zocht een systeem dat een bibliotheek in zich heeft, zodat je altijd snel toegang hebt tot alle gegevens. Dit is de belangrijkste reden geweest dat ik ben uitgekomen bij het systeem van Alpha MOS. Daar zagen wij de combinatie van aan de ene kant een instrument met een in de markt bewezen en omarmde techniek, een degelijke Fast GC-techniek, maar wel gekoppeld aan een bibliotheek die goed in elkaar zit en die direct gebruikt kon worden. Zeker de vertalingen van de smaak die ik zag waren correct en gebaseerd op gedegen literatuuronderzoek. Dat onderzoek hoefden wij dus niet te doen.”

Lees het volledige interview.

© Copyright - Instrument Solutions - website by BlueGlobe