Sensorisch & chemisch testen van melk & zuivel
In de melk- en zuivelindustrie is het essentieel om sensorische gebreken in verschillende stadia van het productieproces en/of distributie op tijd vast te kunnen stellen en om het type afwijking en de oorzaak te achterhalen. Deze informatie is essentieel voor het management om belangrijke beslissingen te kunnen nemen over de afwijkende partij(en).
Alpha MOS beschikt over snelle en flexibele oplossingen die de menselijke smaakbeleving digitaliseert. Deze oplossingen zijn gebaseerd op verschillende technieken; gassensoren en op basis van GC. Hiermee kunnen producten in alle fasen van het productieproces worden beoordeeld.
Krachtige tool voor het nemen van beslissingen!
- Benchmarking modellen voor het vergelijken van het volledig aromaprofiel (Fingerprint) van verschillende producten
- Kwalitatieve modellen voor het accepteren of weigeren van monsters gebaseerd op organoleptische specificaties
- Kwantificatiemodellen voor het vaststellen van de concentratie of een sensorische score
- Houdbaarheidsmodellen voor het beoordelen van de verandering in sensorische eigenschappen in tijd.
| Quality Control & Product Development | Gas Sensors e-nose | GC e-nose |
|---|---|---|
| Quality control of raw milk odor (origin, freshness, etc) | x | x |
| Quality control of ingredients & additives (flavors, caseinates, yeasts, living organisms) | x | x |
| Quality control of finished products (cheese, yoghurts, ice creams, butter, milk powder, cheese powder, flavored milk) | x | x |
| Quality control of packaging | x | x |
| Correlation with sensory evaluation of milk and dairy products | x | x |
| Investigation of off-odors in milk (p-cresol, etc) | x | |
| Process monitoring (Cleaning In Place Efficiency, influence of sterilization process on sensory features) | x | x |
| Assessment of dairy products rancidity | x | x |
| Competitive benchmarking of several brands | x | x |
| Follow-up of dairy products ageing | x | x |
| Monitoring of cheese maturation | x | x |
Meer hierover weten?
Bel ons, +31(0) 4678786, stuur ons bericht of chat met ons.
This post is also available in: Dutch
