Alpha MOS

VROUW_RUIKT_ROOSHet Franse Alpha MOS is wereldwijd marktleider in innovatieve oplossingen voor de sensorische analyse van geur, smaak en beeld.

Consumenten zijn zeer kritisch als het gaat om de smaak, geur en de visuele aspecten van voedingsmiddelen, maar ook bijvoorbeeld medicijnen. Producenten en toeleveranciers binnen de voedingsmiddelenindustrie, verpakkingsindustrie, cosmetica-industrie en farmacie spelen hier zo goed mogelijk op in door te streven om hun producten zo dicht mogelijk met de smaakvoorkeuren van de consument af te stemmen.

Zij werken hiervoor met smaakpanels als sensorische analyse die steekproefsgewijs producten testen op reuk, smaak en visuele aantrekkelijkheid.

Er zijn echter beperkingen aan panelonderzoeken:

  • voor een representatieve steekproef zijn honderden proefpersonen nodig
  • een mens kan een beperkte hoeveelheid testen; na verloop van tijd ontstaat ruis in de data, zelfs bij sensorisch getrainde personen
  • het is niet mogelijk om data van onderzoeken in de loop van de tijd met elkaar te vergelijken

Producten

  • Sensorische instrumenten in de vorm van de E-neusE-tong en E-oog. Deze zijn in staat om op basis van verschillende analysetechnieken onderscheid in geur, smaak en visuele aspecten te meten. Data van deze analyses wordt gekoppeld aan de data die voorkomt uit onderzoek van smaakpanels en geavanceerde software berekent de correlatie tussen deze data.
  • Geur evaluatie services:
    • Off-Flavor/ Off-Odor identificatie en kwantificering (bijvoorbeeld geur van plastic in voedingsmiddelen)
    • mogelijke interacties tussen verpakking en inhoud; migratie van vluchtige componenten van plastic
    • Kwaliteitscontrole van aroma in vergelijking met geaccepteerde standaarden
    • Controle van Flavor Dilution Reate
    • Odor Compliance van onbewerkte materialen van een nieuwe leverancier
    • Aroma Profilering voor productontwikkeling of Benchmark studies op concurrenten
    • Reverse Engineering van producten gebaseerd op de aroma
    • Product Authentication gebaseerd op analyse van geurprofielen
    • Detectie van aroma Adulteration
    • Beoordelen van efficiency maskeren van geur

Website: www.alpha-mos.com

Contactformulier

Wilt u meer weten over een oplossing of product? Vul dan het formulier hieronder in. Wij nemen op werkdagen tussen 08:30-17:00uur binnen 1 werkdag contact met u op.
Alvast onze hartelijke dank.

Uw organisatie *

Uw naam *

E-mail adres *

Telefoonnummer *

Vraag *

[reCAPTCHA]